Eu adoro tudo que é bom.Isso que eu vou ensinar vocês é muuuuuuuuito bom!!! Dá pra fazer pra acompanhar um caldinho de feijão, batata com requeijão ou até mesmo comer assim mesmo como aperitivo!!

Ingredientes

500g de barriga de porco fresca `magra`

Sal

Pimenta do reino

1 colher de sopa de Ervas (alecrim, tomilho, salsa, louro eu gosto de um pouco de canela em pó também)

Fio de azeite

Modo de preparo

Para começar compre uma barriga bem magra, quanto menos gordura melhor. Não fiquem com nojo da “barriga“, pois é um bacon fresco (sem sal e defumacão), ou seja sem muita quimica (alguns tipos de defumação são feitos com produtos quimicos para aumentar a durabilidade  do produto e deixá-lo `douradinho`). Lave o lado da pele com água e passe um limão escorra e seque com um papel absorvente. Tempere com sal, pimenta do reino e as ervas. Regue com um fio de azeite só para cobrir todos os pedacinhos. Misture bem e deixe descansar por 3 horas na geladeita. Retire, coloque numa forma e leve ao formo para assar em temperatura baixa média +-180 graus C por 40 min ou até que os pedacinhos estejam crocantes e dourados, durante esse tempo, vire os pedacinhos de vez enquando para que dourem por inteiro. O azeite vai fazer com quem o nosso torresminho fique crocante e a própria gordura dele vai se encarregar de `fritar`. Essa é uma maneira que eu achei de torná-lo menos calórico, já que normalmente ele é frito submerso em gordura. Ao final deixe escorrer no papel toalha e aprecie com moderação!

Tempo de preparo: 3 horas+ 1 de forno

Rendimento: 250 g de torresmo pronto

Bebida: Uma cerveja pilsen bem geladinha

]]> http://www.danieluemura.com.br/minhacozinha/?feed=rss2&p=660 0 http://www.danieluemura.com.br/minhacozinha/?p=657 http://www.danieluemura.com.br/minhacozinha/?p=657#comments Wed, 28 Mar 2012 02:52:41 +0000 danieluemura http://www.danieluemura.com.br/minhacozinha/?p=657

Alguns ingredientes marcaram minha infância. Adorava comer folhas de cenoura bem fritinhas nas minhas tardes alheias. É um produto com um sabor fantástico e sempre discartado no dia-a-dia.

Ingredientes

Folhas de cenoura lavadas e escorridas

1 xícara de água bem gelada

1/2 xícara de farinha de trigo

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Lave as folhas, desprezer os talos maiores, e seque bem com um pano ou papel absorvente. Coloque uma frigideira com bastante óleo para esquentar. Misture a farinha com a água, sal e pimenta do reino. Segure pelo talo da folhas, mergulhe na massa e coloque no óleo. Frite até ficar crocante!

Fica delicioso com um molho tarê

Esta receita explora o sabor dos alimentos como nenhuma outra. Pouco tempero e muitas cores e o melhor: Pode comer sem culpa!

Ingredientes

600g de filé de tilápia ou saint peter sem pele

sal e pimenta a gosto

1 limão

200g de mandioquinha

1 cenoura ou 100g de mini cenouras

200g de batatas (pode ser as “bolinhas“)

1/4 de 1 brócolis `ninja`

2 colheres de sopa de manteiga ou 4 de azeite

Ervas :tomilho, salvia,salsa, louro

Sobremesa

400g de frutas variadas

50g de mel

200ml de iogurte natural

Açucar ou adoçânte(opcional)

Modo de preparo

Ferva uma panela de água, descasque os legumes e cozinhe por 15 min com 1 colher de café de sal. Deixe o brócolis para os últimos 3 minutos. Enquanto isso corte as frutas disponha em 4 taças e jogue iogurte e o mel por cima, se preferir, adoçe o iogurte com açucar ou adoçante.Coloque na geladeira. Esquente uma frigideira com azeite. tempere os filés com sal, pimenta e gotinhas de limão e deixe selar por 2 min de cada lado em fogo alto. Como o intuito dessa receita é realçar o sabor do peixe, não deixe o peixe marinado no tempero, faça na hora de grelhar. Escorra os legumes e reserve. Tire os filés do fogo, na mesma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite(não serve margarina), coloque as ervas e deixe apurar por 1 minuto. Monte o prato e regue com esse azeite/manteiga temperada.

Beijo do Dani

Serve 4 pessoas

Tempo de preparo :20 min

Bebida: Vinho branco seco Gewustraminer

Um bom petisco para tomar umas ou um excelente prato principal!Foi criado no susto de querer fazer outra coisa, mas ficou muito bom…rs

Ingredientes

500g de filé de frango em tirinhas (petisco) ou bifes (prato principal)

100g de farinha de trilho

150 ml de leite

150g de parmesão ou provolone ralados

sal e pimenta a gosto

óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta do reino, acho que ficaria ótimo com um pouco de curry e pimenta também. Em um bowl coloque a farinha, o leite e o queijo e faça uma pasta grudenta, se precisar coloque mais leite ou mais farinha. Lambuze o frango com essa pasta cuidando para que toda a superfície fique com uma camada de queijo e massa. Frite em óleo quente.

Retire quando tiver dourado e sirva como quiser! Sugestão: sirva com palmito grelhado

Beijos Dani

@danieluemura

Tempo de preparo: 15 minutos

serve 4 pessoas

Acompanhamento: Cerveja e amigos!